今天又來挑戰龐多米。

一樣下午五點開始。用的是牛奶龐多米配方。粉是用''特級山茶花''。 做法與第一彈差不多。

 

翻滾吧,麵糰。

打到這樣下奶油

 

 

奶油翻滾。

 

要發酵了。

 

但是沒有薄膜

 

不管了。

 

一個小時後,戳戳,準備翻麵發酵。

 

又一個小時後,兩倍大。分割。

 

捲捲一。

 

捲捲二。

中間的沒放好,被我擦到皮。泣~

 

 

有彈力。我要進爐了。這次用190度烤30分悶10分。

晚上十點半出爐,整個行程比上次早好多,奇怪。

 

天啊~~~好醜。5555555555555,是太早進爐,還是焙烤張力不足???但上色程度我喜歡。

 

放涼後撕開,有交錯的絲絲。

 

 

皮很薄。

 

組織比第一彈更加細密、濕潤、柔軟。

 

拉絲。怎麼拉都不掉屑,也很有彈力。

 

更加細密的雲朵。

 

 

結論:我很醜,但我很好吃。

 

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搞什麼鬼

小泗 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • shalong0724
  • 啊靠~~

    你又做一次啦!
  • 對啊
    師父領進門,修行在個人。
    我很用功^^~

    小泗 於 2008/09/24 01:06 回覆